Spytt spalter stivelse?
fuktet papiret med stivelsesløsning.
fuktet en Q-tips med spyttet mitt og tegnet på arket.
Ventet 5 min. så påførte jodløsning og vi såg at det vi tegnet kom fram.
dette er fordi vi har enzymer i spyttet våres.

CO2 i pusten?

Først ta litt kalkvann i reagensglasset. Så blås forsiktig gjennom sugerøret.
Når jeg blåste inn i sugerøret ble fargen melkehvit.
Det er pga. jeg har CO2 i pusten. CO2en lages i celleånding.

Påvisning av protein

Her skal jeg lære hvordan du kan påvise proteiner i mat.

Hypotese: jeg trur eggehvite og melk har proteiner i seg.

Innledning: Erik Vie begynte å fortelle litt om forsøket. Deretter tok vi på vernebriller og hentet 6 reagensglass. Deretter tok vi eggehvitløsningen i ett reagensglass og tilsatt NaOH- løsning (biurettest) og rørte forsiktig. Dette gjorde vi med de 5 andre stoffene som er salami suppe, melk, ukjent, eggeplomme og mel.  Etter noen minutter så vi at eggehviten, melk og salamien ble lilla. Altså de er proteiner i de.

Utstyr:

Vernebriller

Biurettest

Eggehvite

Eggeplomme

Melk

Salami

Ukjent

Mel

6 reagensglass

Konklusjon: jeg fikk vite at salami, eggehvite og melk inneholder proteiner, og hvordan du kan finne ut om en matvare inneholder proteiner. 

s.57        prøv deg

1- proteiner er bygd opp av 20 forskjellige aminosyrer, koblet sammen i lange kjeder.

2- hår, hud, sener og muskler består av proteiner

3- eggehvite, kylling og kjøtt

4- 8 av de 20 aminosyrene du trenger kan ikke kroppen lage selv. Maten du eter må derfor inneholde disse 8 aminosyrene. 

Fett

Fett er dannet av alkoholen glyserol og tre organiske syrer, og kalles triglyserid. Det er vanligvis mellom 10-24 karbonatomer i molekylene sine, og vi kaller dem fettsyrer. Forskjellen mellom umetta fett og metta fett er hvordan de er bygd opp. Umettede fettsyrer inneholder dobbeltbindinger mellom karbonatomene i molekylet, mens mettede fettsyrer bare har enkeltbindinger mellom karbonatomene. Mettet fett finner du i kjøtt, smør, ost og andre melkeprodukter. Fisk og planter inneholder mye umettet fett. 

Fett deles inn i tre kategorier, mettet fett, enumettet fett og flerumettet fett. Enumettet og flerumettet fett fra blant annet fisk og sjømat er av det sunne slaget. Fiskefettet inneholder mye omega 3 fettsyrer. 

Karbohydrattest

Hypotese: jeg trur monosakkaridene reagerer med Fehlings væske.

Utstyr: glukose, fruktose, sukrose, stivelse, maltose, fehlings væske, reagensglass, reagensstativ, vannbad og vernebriller.

Framgangsmåte: Jeg tok på meg vernebriller og fikk 5 reagensglass. Deretter tok jeg halv teskje glukose, fruktose, sukrose, stivelse og maltrose i hvert sitt glass. Helte litt vann i (2-3ml) i de fire reagensglassene og rist dem. Hell litt Fehlings væske (2-3 ml) i hvert av de fire reagensglassene. Fehlings væske ser blå ut. Ta reagensglassene i et vannbad på 90C.

Stivelse	Maltose	Fruktose	Glukose	Sukker
Hvitt ned i bunnen, med blå øverst	Oransje i bunnen og mer gult lengre oppe. Hvitt skum på toppen	Oransje	Oransje	Lyse blå

Konklusjon:
Stivelse og sukker reagerte ikke med Fehlings væske.

Cu²⁺ + e =Cu+

Vi prøvde også karbonhydratesten på 3 ukjente stoffer. 

1	2	3
mørkegul farge	mørke lilla farge	lyse lilla farge

Organiske stoffer

I dag jobbet eg med Miram, som vanlig. Eg  leste og hu noterte i en tabell. 

	Kjennetegn	Finnes i	Andre viktige opplysninger
Organiske stoffer	Inneholder karbon	Bensin, olje, maling osv.	Kan være giftig, meg også nyttig
Karbon	Alle C-atomer har 6 protoner. Grunnstoff	i alle organiske stoffer. Gruppe 14 og 2 i periodesystemet. Atomnummer 6.	Svart på farge. Diamanter.
Grunnstoffer	Et stoff der alle atomene har like mange protoner i kjernen	Overalt	Deles inn periodesystem. De får atomnummer på hvor mange protoner som er i det ytterste skallet.

Når Miriam leser for meg.